Informatie over eiwitten
Eiwitten
Eiwitten leveren 4 kcal per gram en hebben in vergelijking met koolhydraten een groter verzadigende werking. Eiwitten leveren aminozuren die de bouwstenen zijn voor onze lichaamscellen. Sommige aminozuren kunnen door het lichaam gemaakt worden (niet-essentiële aminozuren), andere kan het lichaam niet zelf aanmaken (essentiële aminozuren). Zowel plantaardige als dierlijke eiwitten bevatten alle aminozuren, echter bevatten dierlijke producten meer van de essentiële aminozuren. De aanbevolen hoeveelheid eiwit staat op minimaal 0,83 gram/kg lichaamsgewicht per dag. Wanneer men spiermassa wil behouden bij een energiebeperkt dieet, wordt 1,0 – 1,2 gram/kg gehanteerd. Eiwitrijke producten zijn yoghurt, kwark, kaas, eieren, vis, vlees, noten en peulvruchten.
Bronnen: