Sojakwarkbowl met fruit, havervlokken en noten
Een eenvoudig en voedzaam ontbijt waarin romige sojakwark wordt gecombineerd met havervlokken, vers fruit en noten. De maaltijd levert hoogwaardige plantaardige eiwitten, gezonde vetten en voedingsvezels in een relatief compacte portie en vormt daarmee een goede basis voor de dag.
18 g eiwit / per portie
eiwitkwaliteits-score: 1,02
Smakelijkheid
Portiegrootte: 270 g
Kosten: €2,71
Aantal stappen: 2
Ingrediënten (1 portie)
- 170 g plantaardige sojakwark
- 20 g havervlokken
- 60 g vers fruit of seizoensfruit
- 20 g amandelen of gemengde ongezouten noten
- eventueel een kleine hoeveelheid ahornsiroop naar smaak
Bereiding
- Schep de plantaardige sojakwark in een kom.
- Verdeel de havervlokken over de kwark.
- Voeg het verse fruit toe.
- Strooi de noten over het gerecht.
- Voeg eventueel een kleine hoeveelheid ahornsiroop toe voor extra zoetheid.
- Serveer direct.
Variatietips
Deze bowl kan eenvoudig worden aangepast aan het seizoen:
- voorjaar: aardbei, blauwe bes en amandelen;
- zomer: perzik, frambozen en walnoten;
- herfst: appel, kaneel en hazelnoten;
- winter: peer, walnoten en een snufje kaneel.
Door te variëren met fruit en noten blijft het ontbijt aantrekkelijk voor patiënten en kan optimaal gebruik worden gemaakt van seizoensproducten.
Waarom werkt deze eiwitcombinatie?
Soja vormt de belangrijkste eiwitbron in deze maaltijd en levert een gunstige aminozuursamenstelling met een goede verteerbaarheid. Haver en noten vullen dit verder aan en dragen bij aan zowel de totale hoeveelheid eiwit als aan de variatie in aminozuren.
Daarnaast leveren noten gezonde onverzadigde vetten en extra energie, terwijl de havervlokken zorgen voor voedingsvezels en een langdurig verzadigend effect.
Door verschillende plantaardige eiwitbronnen te combineren ontstaat een hoogwaardige eiwitkwaliteit die goed aansluit bij de behoeften van patiënten tijdens ziekte en herstel.